Altro piccolo problema è la preparazione di crema per torte senza uova per far si che anche chi non può gusti un buon dolce.
Tra i vari blog di cucina ho trovato una ricetta con succo d'arancia, burro e maizena e zucchero.
Logicamente una volta preparata la crema non si è addensata e quindi è stata inutilizzabile.
Ho riprovato quando sta volta modificandola con l'aggiunta di farina e colla di pesce, perfetta!
Ingredienti:
200ml di succo di arancia ( o limone o mandarino quello che più vi piace)
100gr di zucchero
50gr di burro
2 cucchiaini di maizena
2 cucchiai di farina o 1 foglio di colla di pesce
Preparazione:
In una terrina mettere i 100gr di zucchero e i 50gr di burro fate cuocere a fuoco lento e create una pastella molto omogena fino a far sciogliere il burro, aggiungete mano a mano il succo di arancia.
Fate amalgamare il tutto un po' poi aggiungete i 2 cucchiai di maizena e il foglio di colla di pesce precedentemente ammorbidito in acqua tiepida.
Amalgamete il tutto e poi spegnete il fuoco, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, infine tenete in frigo per un paio di ore.
Pronta potete usarla come più vi piace, buona per condire crostate, cornetti, pasticcini, da spalmare su pancarrè tostato a colazione, su formaggi per cene finger food!
Magari Mangio Meglio!
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