Riso con zucchine e scampi

Ingredienti per 4 persone 

300gr di riso carnaroli (o altro a scelta)
300gr di zucchine tonde di Piacenza (o altre a scelta)
500gr di scampetti
120gr di yogurt intero
1 limone
2 rametti di menta
Martini Dry
olio extra vergine di oliva
sale
pepe rosa in grani


Procedimento 

Iniziate con il lavare e sgusciare gli scampi, lavate anche le zucchine e grattugiatele con il lato più grossolano della vostra grattugia.

Scaldate tre cucchiai di olio in un tegame e aggiungete gli scampi, bagnateli con uno spruzzo di Martini e lasciatelo evaporare a fuoco vivace; aggiungete le zucchine e mezza scorza di limone; salate, insaporite con un cucchiaino di pepe rosa e cuocete per 5 minuti il tutto.

Togliete dal fuoco e unite la menta che avete tritato finemente e lo yogurt.

Fate intanto lessare il riso in abbondante acqua salata e scolatelo passandolo velocemente sotto acqua fredda, sgocciolatelo bene e unitelo al composto di zucchine, scampi e il loro seghetto.

Buon appetito da MMM!

Dentice al vapore con verdure

Dentice al vapore con verdure 

Fonte: www.limmaginario.it

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di filetto di dentice
2 carote
1 finocchio
5 cucchiai di salsa di soia
olio extra vergine di oliva e sale


Procedimento 

Sbollentate il finocchio buttando la prima foglia e le parti più verdi, affettatelo, quindi tagliatelo a listarelle. Pulite bene le carote sotto acqua corrente e sbollentatele tagliandole a bastoncini di 1cm.

Unite i finocchi e le carote in una pirofila e aggiungete la salsa si soia per farle marinare per una ventina di minuti. Tagliate il dentice in 4 parti uguali, se ci riuscite :P poi versate mezzo bicchiere di acqua in una casseruola e fatele bollire.

Mettete poi tutte le verdure nel cestello della pentola a vapore e lasciate cuocere per 10 minuti e dopo aggiungete le quattro parti di dentice e salate leggermente. Lascaite cuocere per altri 10 minuti coperto.


Leggeri leggeri a tavola, pochissime calorie e benessere!

Pure Cod

Fonte foto:http://www.roma-gourmet.net

Ingredients:
1 kg of cod
1 1/4 olive
2 chopped cloves of garlic
2 tablespoons of chopped parsley
salt and pepper
Put the fish into a large pot, cover with cold water so that it completely covered and cook on medium heat. When he starts to boil, remove from heat and let stand for 20 minutes. Drain, remove the skin and remove the bones. Cut the fish into pieces, put into a bowl. Beat vigorously whisk, adding a little olive oil. Stir in the same direction to obtain a mousse. Add salt and pepper, add the garlic and parsley, stir. Serve.

Pesce finto

Składniki:

75 dag ziemniaków

25 dag tuńczyka w oleju z puszki

Pesce finto

2 drobno posiekane ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 porcja majonezu

1 łyżka kaparów

sól do smaku

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ocedzić, obrać ze skórki, dokładnie rozgnieść. Do ostudzonych ziemniaków dodać tuńczyka, posiekane ząbki czosnku, natkę pietruszki, sól. Dobrze wymieszać. Ułożyć na dużym półmisku i nadać rękoma kształt ryby. Posmarować majonezem, udekorować kaparami, schłodzić w lodówce 30min i podawać.


Pesce finto - English Version -

Ingredients:
75 grams of potatoes
25 grams of tuna canned in oil
2 cloves garlic, finely chopped
3 tablespoons chopped fresh parsley
1 serving of mayonnaise
1 tablespoon capers
salt to taste

Boil the potatoes in their skins. Strain, peel and mash them thoroughly. To cool potatoes add tuna, chopped cloves of garlic, parsley, salt. Mix well. Place in a large bowl and give to the pasta shaped like a fish. Spread mayonnaise, capers to decorate, refrigerate 30 minutes and serve.

Pulpety z tuńczyka po sycylijsku

Składniki:

1 puszka tuńczyka naturalnego

sól

Fonte: https://encrypted-tbn0.gstatic.com

bułka tarta

1 jajko

orzeszki pini

cynamon

przecier pomidorowy Valfrutta

rodzynki

bazylia

oliwa

kilka czarnych oliwek

Rozrobić ręcznie w misce tuńczyka z jajkiem, bułką tartą, orzeszkami, cynamonem, oliwą i solą. Uformować niewielkie pulpeciki. Na dużej patelni podsmażać lekko pulpety. Następnie dodać przecież pomidorowy, rodzynki i kilka listków świeżej bazylii, oliwki czarne. Zostawić na małym ogniu, aż sos trochę zgęstniej i podawać.

Tune balls with sicillian sauce - English Version - 

 
Ingredients:
1 can of tuna natural
salt
crumbs
1 egg
peanuts pini
cinnamon
tomato puree Valfrutta (400dag)
raisins
basil
oil
some black olives

Mix with hands in a bowl tuna with egg, bread crumbs, pine nuts, cinnamon, olive oil and salt. Shape into small tuneballs. In a large frying pan lightly fry tuneballs. Then add the tomato yet, raisins and a few leaves of fresh basil, black olives. Leave over a low heat until the sauce thickens a little and serve.