Ricette con zucchine - Pizza ripiena di zucchine

Ingredienti per 6 persone

Fonte foto: http://recipes.myblog.it

300gr di pasta brisée
300gr di zucchine
1 cipolla
2 uova
150gr di ricotta
2 cucchiai di grana
panna fresca
burro, pepe e sale


Procedimento 

Imburrate una teglia da 24cm di diametro e stendete la pasta brisèe, bucatela con una forchetta il fondo e mettete da parte.

Intanto lessate le zucchine in abbondante acqua salata per 5 minuti e poi scolate. Una volta un po' fredde tagliatele a rondelle.

Tagliate la cipolla allo stesso modo, cipolla che avete immerso in acqua precedentemente per renderla meno forte e per non piangere :-)

Accendete il forno a 190° e fate riscaldare.

Frullate in una terrina: ricotta, uova e grana poi aggiustate di sale e pepe, infine aggiungete qualche cucchiaio di panna per rendere l'impasto più morbido.

Aggiungete al composto le zucchine e le cipolle tagliate a rondelle, versate il composto nella teglia dove avete steso la pasta brisèe e livellate con una spatola e infornate per 30" circa.

Servite la pizza di zucchine tiepida o a temperatura ambiente, non fredda!

Buon appetito da MMM!