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lunedì 12 settembre 2011

FILETTI DI TRIGLIA AL MAIS E MENTA


Preparazione: 10 min.
Cottura: 10 min.
Ingredienti per 4
12 filetti di triglia (totale di 500 g.), 2 uova, 6 cucchiai di farina di mais, sale, pepe bianco, un mazzetto di menta fresca, uno spicchio d'aglio, un bicchiere di olio extravergine d'oliva.
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Preparazione
Sbattere le uova con il sale ed il pepe macinato al momento, immergete rapidamente i filetti nell'uovo, passateli nella farina di mais ricoprendoli dopo averli fatto sgocciolare; ponete i filetti sulla griglia caldissima e farli cuocere 5 min. per parte. Togliete i filetti dalla griglia e disponeteli sul piatto da portata; Tritate uno spicchio d'aglio sbucciato. Successivamente tritate le foglie di menta e mescolatele ad un bicchiere di olio extravergine con l'aglio ed un po' di sale; servite i filetti fritto accompagnati dalla salsa alla menta.


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