Preparazione tempo: 20 min.Cottura: 25 min.
Lista ingredienti per 4:
350 g. di riso
2 melagrane
1/2 cipolla
80 g. di burro
1/2 bicchiere di vino bianco semi secco
brodo vegetale
erba cipollina
sale
pepe
350 g. di riso
2 melagrane
1/2 cipolla
80 g. di burro
1/2 bicchiere di vino bianco semi secco
brodo vegetale
erba cipollina
sale
pepe
Preparazione
Sbucciate una melagrana, estraetene i semi e spremeteli sevendovi di uno schiacciapatate; raccogliete il succo in un bicchiere che metterete in frigorifero. Sbucciate la cipolla, affettatela quindi tritatela finemente, fate sciogliere il burro in un tegame e poi unitevi il battuto di cipolla e fatelo rosolare a fuoco basso; quando la cipolla comincia a dorarsi senza però scurirsi unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno, bagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco medio. Versate il succo della melagrana conservato in frigorifero, mescolate bene, aggiungete un mestolo di brodo bollente e fate cuocere su fiamma media, aggiungendo mano a mano il brodo fino a quando il riso è cotto; unite una presa di sale e una macinata di pepe. Poco prima del termine della cottura unite i chicchi interi dell’altra melagrana, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco; lavate l’erba cipollina e asciugatela con un foglio di carta da cucina, tagliuzzatela con le forbici. Poco prima di servirlo, cospargete il risotto con l’erba.
Nessun commento :
Posta un commento