Sugo al rosmarimo

Rosmarino

Ingredienti per 4 persone

500 g di conchigliette

50 g di burro 

sale

2 spicchi d'aglio 

2 cucchiai di olio 

1 cipolla 

1 rametto di rosmarino molto grande 

una manciata di pinoli 

1 bicchiere di vino bianco

1 peperoncino rosso 

pepe 

pecorino grattugiato fresco 

Tempo: 40 minuti 

Spesa: moderata

Esecuzione: Facile 

Procedimento:

Mettete in una padella grande, che poi possa contenere le conchigliette,  olio, burro, cipolla, rosmarino, aglio e pinoli tritati finemente tutti assieme, fate rosolare a fuoco molto dolce fin quando la cipolla non è imbiondita, poi irrorate con il bicchiere di vino e aggiungete il peperoncino. 

Fate crogiolare a fuoco lento per 10 minuti. 

Quando la pasta è al dente scolatela e versatela nella padella con il vostro sugo, lasciate amalgamare bene a fuoco lento rigirando con un cucchiaio.

Servite caldo in ciotole di cotto e cospargete con una abbondante manciata di pecorino fresco!

Buon Appetito da MMM!